大碗喝酒，大口吃肉，表現的是江湖兒女的萬丈豪情與古道衷腸。
但是卻有那么一種酒，真的不能大碗喝，只能小杯喝，那就是奧秘的醬香型白酒。
或許不經常喝醬香酒的人，都不是很清楚，僅僅覺得我們都用小杯喝酒，那就隨波追流吧。
那么原因究竟是什么呢？我給我們講一下。
首先給我們解說一下怎么品鑒醬香酒。
一、勾頭傾杯，聞其香
將酒杯舉起，放于鼻下1-3cm處，稍垂頭聞它的香味。
吸氣量堅持一致，不要忽大忽小，聞時，要堅持吸氣狀況，不能呼氣，開端聞其天然蒸發(fā)的香氣，然后漸漸搖擺酒杯再聞。
二、碰杯齊眉，觀氣色
將酒杯舉起與眉齊平，調查酒色是否明澈通明，尖端醬香型白酒，酒質微黃通明。
悄悄搖擺酒杯，調查酒體在酒杯內壁的掛杯現象，一般掛杯越好，酒質越好。
三、細品慢咽，嘗其味
將酒杯中酒送入口中，0.5–2ml為宜，讓酒液布滿舌頭。
充分利用舌尖、舌根、舌兩邊去領會酒的各種滋味改變。
尖甜根苦兩邊酸咸。酒液下咽后，張口吸氣，沉默呼氣，區(qū)分酒的后味，尖端醬香型白酒，層次飽滿，幽雅細膩，老熟渾厚，回味悠長，神清氣爽。
四、融色香味、得其格
色清味醇飄香，細細品嘗知其質量。釀酒如做人，質量杰出質量。
依據色、香、味的評論狀況，歸納判別出酒的風格、特性，然后斷定出酒的質量等級。
聞其香，感觸大天然新鮮的空氣；
觀其色，領會世界中巧奪天工的大美河山；
嘗其味，體會人生悲歡離合味；
得其格，懂得做人的質量。
所以要品出醬香酒的各種滋味，不需要一個大碗，只需一小杯就能夠了。
雖然醬香酒不燒心不上頭，但喝酒如喝茶，要細細品嘗，方能嘗出共同的香味。
小酒杯喝酒，一來能夠避免酒友們喝酒過度或喝酒過快；二來小酒杯的杯口比較小，杯肚較大，能夠更好的把醬香酒的香氣集合在杯口，聞香愈加濃郁。
就比如每個人心中都會有一個哈姆雷特，而醬香酒也是有百人白醬的說法。
由于每個人的味蕾的敏感度不一樣，所以喝出來的滋味也是不一樣的。
再者，醬香酒因其雜亂的工藝及對原材料十分嚴厲的要求，加上特別的釀制地理環(huán)境，優(yōu)質醬香酒的產能十分有限，假如沒有細細地去品嘗，實在是太惋惜了。
因而，品醬香酒，品的不是酒，品的是人生，悲歡離合澀，盡在酒杯中。