一葉梧桐一報秋，稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休。
立秋是一年之中第十三個節氣，是秋天的第一個節氣。
立秋有哪三候？
一候涼風至 | 立秋之日“涼風至”，涼風是西風肅清之風，肅清是為收斂。
二候白露生 | 清涼風來，露珠晶瑩變白，白是秋之標識。由于午熱夜涼，形成了一定的晝夜溫差，清晨的大地和植物上，常常會有晶瑩的露珠產生。
三候寒蟬鳴 | 隨著天氣進一步轉涼，感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫，仿佛在傳達著，夏天即將過去的消息。
眼下雖已立秋，但真實涼快的秋季并未到來，當時還處于“三伏天”，仍舊盛暑難耐，氣溫炎熱，面臨這樣的“桑拿天”，人容易發生“心情中暑”，秋季氣候多變，晝夜溫差大，所以此時喝酒宜小酌，要操控好量，不能豪情壯飲，不然容易影響人的心情和精神狀態。
宜慢斟細酌
很多人喜愛“大口吃肉，大碗喝酒”的壯志豪情，可是立秋后要記住“小酒杯，逐漸品”的喝酒方法哦！小杯喝不只能讓喝酒者體會到酒中滋味，品味酒的細膩、順滑、飽滿、渾厚和協調，享用酒帶來的愉悅感，也給喝酒者帶去健康，削減酒精對身體的影響。
依照攝生學的說法，“秋者陰氣始下，故萬物收?！绷⑶镏?，氣候逐漸由熱轉寒、陽消陰長，人體的推陳出新也出現陽消陰長之勢，此刻宜“收斂神情，使志安定”，此刻喝點醬酒，能起到收斂心神的效果。
醬酒，在釀制過程中，端午踩曲，重陽下沙，遵從大自然改變規則，每道工藝流程精準踩在時節節點上，工藝要求暗合陰陽平衡的要求，使得醬酒也具有陰陽調和的特色，加上醬香由于特別的工藝，多次序取酒和多年窖藏，導致酸度高，而酸在中醫上具有收斂的效果，因而立秋后喝點醬酒能起到滋陰補陽，收斂神情的效果。