正月二十九日雨水。
雨水是二十四節(jié)氣的第二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)氣溫回升，冰雪融化， 降水增多，同時(shí)意味著氣象意義上的春天開(kāi)始了。
雨水節(jié)氣之際，是醬香型白酒的第一輪次酒。
是經(jīng)過(guò)兩次投糧兩次發(fā)酵后取的第一次酒，第一次投糧入窖發(fā)酵40天左右的糧食出窖與第二次投糧的高粱一起攤拌均勻再堆積發(fā)酵、然后再入窖發(fā)酵。等到第二次入窖發(fā)酵40天左右就可以把酒糟上甑摘酒、本次上甑摘取的酒便為醬香型酒的第一輪次酒。
醬香酒的第一輪次酒整體特點(diǎn)為：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、有醬香味道、有果香花香、有少許生糧味、澀味、微酸、后味微苦。
古語(yǔ)云，雨水時(shí)節(jié)，宜詩(shī)宜酒不宜愁。
天將化雨舒清景，萌動(dòng)生機(jī)待綠田。在濛濛細(xì)雨之中，深吸泥土的氣息，傾聽(tīng)草木的聲音，品讀千古的詩(shī)句，感受不變的春意。此時(shí)若飲得一杯優(yōu)雅醇香的醬香白酒，回味醇厚悠長(zhǎng)，猶如大自然的律動(dòng)，便給萬(wàn)物生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)平添了許多滋味。
雨水，是春的開(kāi)始，雨水至，金醬至。
如果說(shuō)立春是春天的“序曲”，那么”雨水”便是春天的第二樂(lè)章“變奏”。 “把酒言歡醉春光”這美好時(shí)節(jié)，春天已到，快約上三五好友或家人郊外出游，再開(kāi)啟一瓶貴州茅臺(tái)金醬酒，美酒一杯聲一曲，細(xì)品慢飲，共度這美好春光。
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品質(zhì)為金 · 醬傳天下
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